Wczasy zdrowotne
 

Problemy z koszernym mięsem

Sierpień 4th, 2015 | Opublikowano w Kuchnia żydowska

Głównym wyznacznikiem koszerności mięsa jest to, że ma ono pochodzić ze zwierząt parzystokopytnych i tych, które przeżuwają – dlatego koszerna będzie krowa, sarna czy owca. Ze zwierząt wodnych można jeść tylko te, które posiadają łuski i płetwy. Niekoszerne są ptaki drapieżne, które posiadają pazury. Ponadto, zwierzę nadaje się do spożycia tylko wtedy, gdy zostało zabite przez rytualnego rzeźnika specjalnym nożem. Następnie usuwa się dokładnie krew, ponieważ jej spożywanie również jest zakazane wedle wyznaczników Tory. Jednak to nie koniec, bo po uboju mięso należy dokładnie zbadać i potwierdzić, że jest zdrowe. Potem mięso należy umyć, namoczyć, posolić i później opłukać z soli. Gdy kupujemy mięso mrożone i mamy potwierdzenie pieczęcią rabina, że jest ono koszerne, możemy je rozmrażać tylko w temperaturze pokojowej (nie w gorącej). Istnieją także odrębne przepisy dotyczące przygotowywanie do spożycia różnych organów zwierzęcych. Jak widać, kuchnia żydowska jest bardzo wymagająca dla swoich konsumentów. Źródło: http://menedzerochronyzdrowia.edu.pl/

Skomentuj artykuł

Musisz byćzalogowany żeby móc komentować.